編號：GDZPS1249
書名：《評茶員培訓教材》
版別：金盾出版社
書號：ISBN 978–7–5082–8422–7/S?1776
作者：楊亞軍主編??中國茶葉學會組編
定價：47.00
出版日期：200901
內容簡介
????本書由中國茶葉學會組編。本書分為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師技能要求5篇26章。內容包括:評茶員的基本要求及培訓方法,中國茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質特征,茶葉標準及分級,茶業(yè)企業(yè)標準的制定與應用,茶葉的感官審評設備與操作,茶葉的包裝要求及標簽通則,茶葉的貯藏技術,中國6大茶類的加工技術與審評方法,茶葉與健康知識介紹及研究,茶業(yè)企業(yè)經營管理及市場營銷技巧。本書內容充實,具有科學性、知識性、實用性強的特點,適合廣大評茶人員、評茶員及評茶師培訓班授課人員和學員、茶業(yè)企業(yè)各層領導和技術人員閱讀參考。
???本書共分26個章節(jié),主要對評茶員的基本要求及培訓方法,中國茶葉發(fā)展史及主要茶類的品質特征,茶葉標準及分級,茶業(yè)企業(yè)標準的制定與應用,茶葉的感官審評設備與操作,茶葉的包裝要求及標簽通則等內容作了介紹。該書可供各大專院校作為教材使用,也可供從事相關工作的人員作為參考用書使用。
????楊亞軍,男,1961年9月18日生,江蘇如皋人。1982年畢業(yè)于華南農學院茶學系,獲學士學位?，F任中國農業(yè)科學院茶葉研究所(浙江省茶葉研究院)所(院)長、黨委副書記,農業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心主任。
????自“七五”以來,先后獨立或合作主持國家攻關專題、子專題2個、國家科技部重點課題、重點科技項目和基礎性項目等3個、省部級重點專題等6個,參與組織完成首輪全國茶樹品種區(qū)域試驗,從37個品種中篩選出25個在生產上推廣應用;目前正主持“十五”國家攻關課題、專題和國家基金、科技部成果轉化項目、948項目、省基金共6項,并主持第二輪全國茶樹品種區(qū)域試驗。
????二十年來,先后取得多項科研成果。作為主要執(zhí)行人,參與育成了龍井43、碧云、菊花春等3個國家良種;作為區(qū)試階段的主持人,參與育成了龍井長葉、寒綠兩個國家級良種和苔香紫、蘋云、碧峰3個省級良種,這些良種大多已在全國主要茶區(qū)推廣應用。主持完成的“茶樹育種早期品質化學鑒定技術”獲中國農科院科技進步二等獎;合作主持完成的“龍井長葉、碧云的育成與應用及龍井43的推廣”獲農業(yè)部科技進步三等獎;作為茶數據庫的主要完成人參加完成的“國家農作物種質資源數據庫系統(tǒng)”獲農業(yè)部科技進步二等獎。
????多年來堅持科研為生產服務,重視良種推廣應用。主持完成的“茶樹新品種龍井43的推廣與效應”項目,取得了很好的社會、經濟效益,被專家譽為“科研成果轉化為生產力和科技興茶的成功范例”,“居國際先進水平”。
已培養(yǎng)和正培養(yǎng)碩士生各1名,協(xié)助培養(yǎng)博士生1名;發(fā)表論文30余篇,其中兩篇獲浙江省自然科學優(yōu)秀論文二等獎,合作出版著作6本。
編號：GDZPS4650
書名：《茶藝師基本技能》（職業(yè)技能短期培訓教材）
版別：中國勞動社會保障出版社
作者：林素彬主編
書號：ISBN 978-7-5167-0887-3
定價：10.00
出版日期：201401
內容簡介
《茶藝師基本技能》（職業(yè)技能短期培訓教材）指出職業(yè)技能培訓是提高勞動者知識與技能水平、增強勞動者就業(yè)能力的有效措施。職業(yè)技能短期培訓，能夠在短期內使受培訓者掌握一門技能，達到上崗要求，順利實現就業(yè)。為了適應開展職業(yè)技能短期培訓的需要，促進短期培訓向規(guī)范化發(fā)展，提高培訓質量，中國勞動社會保障出版社組織編寫了此書。
本書內容通俗，圖文并茂，容易學習和掌握。教材以技能操作和技能培養(yǎng)為主線，用圖文相結合的方式，通過實例，一步步地介紹各項操作技能，便于學習、理解和對照操作。
編號：GDZPS1093
書名：《茶業(yè)通史》（第二版）
版別：中國農業(yè)出版社
書號：ISBN 978–7–109–12685–5
作者：陳椽編著
定價：50.00
出版日期：200809
內容簡介
本書匯總古今中外茶業(yè)大事，使它盡量起到《茶業(yè)辭源》的作用，因此對中外古今（截至20世紀50年代為止）茶業(yè)史跡，不得不窮盡手頭資料，但以節(jié)錄原文為主，以便讀者查閱考證。
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第四名
編號：GDZPS7684
書名：《白茶新語》
版別：文化發(fā)展出版社
作者：李建國著
書號：ISBN 978-7-5142-2099-5
定價：88.00
出版日期：201901
內容簡介
????1.一部關于白茶的百科全書，涉及白茶的方方面面，白茶的起源、分類、產區(qū)、生產工藝、成分，以及白茶品鑒與選購、沖泡、收藏、展望等，知識全面、通俗易懂、圖文并茂，全面展示出白茶文化的獨特魅力。
????2.作者是*評茶師、*茶藝技師、清華大學客座講師，有豐富的白茶品鑒和研究經驗。作者跑遍了各個白茶產地，走訪了大量的白茶傳承人，反復地體驗以及和茶友的交流，總結了白茶各方面的科普知識，尤其是對消費者難以理解的白茶加工、科學選茶和沖泡技術方面，既介紹了科學原理，又有自身的實踐知識，深入淺出，豐富了關于白茶的*手資料，難能可貴。
????白茶源遠流長，古籍中多有記載，現代的白茶圖書和文章也層出不窮，每個時代的白茶都有深刻的時代烙印。作者總結近十萬次的白茶品鑒經驗，參閱40多部圖書和文獻，跑遍全國白茶各個產區(qū)，走訪大量的白茶傳承人，把白茶從古到今的歷史概況、白茶的樹種、白茶的分類、白茶的生產、白茶的成分、白茶的保健功能、白茶的品鑒與選購、白茶的沖泡、白茶的收藏等各方面的內容，一一呈現給讀者，讓讀者在傳統(tǒng)白茶文獻基礎上，對當代的白茶有更多、更全面的了解，同時對白茶的新現象有正確的認知。
????希望借這本書能夠傳承白茶傳統(tǒng)文化，激發(fā)茶界同人探索新時代白茶制作、品飲等方面的熱情，把白茶的產業(yè)水平提升到一個新高度。
李建國，國家級評茶師，國家級茶藝技師，中科院研究生院工商管理學碩士，在茶葉制作、茶文化、茶藝師培訓、茶葉審評、茶葉OTO模式方面都有深厚的研究，為清華大學客座講師，長期在茶藝師、評茶師培訓機構任課，西城區(qū)馬連道茶文化大講堂講師，為多家企業(yè)特聘茶文化培訓師。
編號：GDZPS6912
書名：《義海說茶》
版別：哈爾濱工業(yè)大學出版社
作者：韓義海編著
書號：ISBN 978-7-5603-6504-6
定價：58.00
出版日期：201704
內容簡介
????本書不著調的內容多些，有道聽途說也有自己的親身經歷、學茶技巧、教學感悟、經營心得，更有行業(yè)內幕、茶人瑣事、圈內八卦、陳芝麻爛谷子、雞毛蒜皮類的事，信馬由韁地寫出來與您分享，故作深沉博人莞爾罷了，書中沒有回避敏感話題，直抒己見，既無意大玩雅學、美學，也沒有過多的學究書卷氣、精美插圖，反有些痞氣、童心，無須您鄭重其事地認真揣摩，更不要試圖在其中糾結對錯，尋找所謂真理和唯一標準。
????本人擅長紙上談兵、閉門造車，故免不了目光短淺，境界有限，還請多包涵。市場上的茶書已經太多了，本不該跟著添亂，奈何與茶親近得久了，沾染了些茶的任性和烘焙后的脾氣，聽聞一些云里霧里、故弄玄虛的傳奇，甚至指鹿為馬、顛倒黑白的玄機，如鯁在喉，不吐不快，故直言己見，說出心中所想，于是成就了此書，寫的過程艱難且快樂，經常是熬夜至早晨，夜里恍惚間如有鬼使神差，時常寫下令自己驚訝的文字。
韓義海，學者、國家高級職業(yè)技能鑒定考官、茶藝師、評茶師、食品檢驗員。長期致力于茶學研修、茶文化推廣及茶藝教師、茶藝師、評茶師的培訓工作。已有數百名學生分布于全國各地，指導參與數十家茶店、茶樓、茶會所的籌備經營，舉辦各類茶道推廣現場活動近百場，應邀為多所大學進行茶道授課。自2008年起發(fā)布茶學、茶道知識講座視頻數百個，現場及網絡傳播人數已達數百萬人次，是將茶道與國學雅藝相融合的踐行者、推廣者。
編號：GDZPS7317
書名：《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）
版別：上海交通大學出版社
作者：段娟 孫雪梅主編??丁國聲總主編
書號：ISBN 978-7-313-18397-2
定價：39.00
出版日期：201712
內容簡介
《新核心高職行業(yè)英語：茶藝英語》（“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）的特色主要表現在以下方面：1.單元主題緊緊圍繞常見茶藝交流展開，如：茶起源、茶產地、茶特性、茶加工、茶沖泡、健康飲茶、茶藝表演、茶文化主題的設計等。2.教材內容突出“主題+任務”的教學模式，除專業(yè)和常見詞匯學習外，專門設計了一個任務模塊，進行聽說訓練，滿足茶藝專業(yè)知識的學習，幫助學生體驗茶藝接待的過程，提升職業(yè)能力。3.開發(fā)了多媒體課件和配套資源包，結合傳統(tǒng)教學，利用計算機技術、網絡技術、多媒體和數據庫技術，開發(fā)多媒體課件和配套資源包。
編號：GDZPS5765
書名：《茶文化學英語》（茶文化學系列教材）
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：張麗霞 朱法榮主編
書號：ISBN 978-7-5100-8493-5
定價：40.00
出版日期：201509
內容簡介
????張麗霞、朱法榮編著的《茶文化學英語》是“茶文化學教材”中的一本分冊，共設計有8個單元，31個課時。本教材以英語學習的方式，對中國茶文化進行了系統(tǒng)的講解。本書內容豐富、詳實，從茶的起源 到茶的傳播，從茶的采制到茶的加工，從茶的分類到 茶具的搭配，從茶的炮制、品飲到茶道養(yǎng)生、保健等 諸多方面做了詳細地論述，使學習者了解茶文化，能掌握茶文化英語，本書非常適合茶學英語專業(yè)的師生學習和使用。
????張麗霞，茶學博士，山東農業(yè)大學教授、博士生導師、茶學系專業(yè)主任，山東省茶文化協(xié)會副會長兼學術專委會主任，山東省現代農業(yè)產業(yè)創(chuàng)新體系茶葉團隊崗位專家。主持完成國家自然科學基金、省(部)級等科研課題16項，發(fā)表論文86篇，參編專著及教材6部；系統(tǒng)主講《茶樹栽培學》《茶葉加工學》《茶葉審評與檢驗》《茶葉生物化學》《茶文化學》和《茶學專業(yè)英語》多門專業(yè)課程；多年從事評茶師、茶藝師和茶葉加工國家職業(yè)資格培訓。
朱法榮，英美文學碩士，山東農業(yè)大學教授、碩士生導師、學校教學名師，山東省外國語言學學會翻譯專委會委員。主持山東省省級精品課程和《英美文學講座》MOOCs等多項課程建設以及山東省社會科學規(guī)劃項目與山東省社會科學普及項目等多項科研項目。在國內A&HCI期刊《外國文學研究》等雜志發(fā)表論文十余篇，出版譯著《給我留下華爾茲》，合作主編國家“十二五”規(guī)劃教材《食品專業(yè)英語》。
編號：GDZPS5526
書名：《中華印象：中國民族茶藝（彩圖版）》
版別：世界圖書出版西安有限公司
作者：白力豐主編
書號：ISBN 978-7-5100-9457-6
定價：48.00
出版日期：201506
內容簡介
????56個民族的茶藝，是各民族飲茶習俗和民族風情最生動的藝術體現，是中華民族茶文化的瑰寶和精髓。
????白力豐女士以獨到的視野、高度的概括和精彩的表演，將56個民族的茶藝以圖文并茂的藝術形式編成了這本《中華印象：中國民族茶藝（彩圖版）》。本書將會推動各民族飲茶講科學，泡茶講藝術；普及茶文化，促進茶產業(yè)的發(fā)展。
????白力豐，1959年出生于廣西桂林，從事民族茶藝研究20多年，北京同創(chuàng)佳茗文化交流中心董事長，北京仙茶美文化發(fā)展有限公司資深顧問，廣西首席高級茶藝技師，桂林市茶文化研究會會長多年致力于茶藝、茶文化研究及教育等工作，有豐富的茶館經營管理和茶藝師培訓經驗。
編號：GDZPS4523
書名：《武夷巖茶名叢錄》
版別：福建科學技術出版社
作者：羅盛財著
書號：ISBN 978-7-5335-4264-1
定價：98.00
出版日期：201306
內容簡介
本書從收集并繁殖的1178份名叢單叢的無性系后代群體中，經性狀或品質鑒定，篩選了70份主要名叢。該書資料翔實，圖文并茂，具有較高的學術研究與實際應用價值，也為人們認識武夷名叢，研究和利用名叢提供了科學依據和參考，是廣大愛好武夷茶、關心武夷茶的人們的有益讀物。
羅盛財，福建省古田縣人，1944年4月出生，1964年畢業(yè)于南平農業(yè)學校農作物栽培專業(yè)，高級農藝師。曾任武夷山市（原崇安縣）綜合農場革委會副主任、場長、武夷山農委副主任、農業(yè)局局長、書記。一生喜愛農學，尤喜水稻和茶葉遺傳育種，于1980年起，先后3次組織課題組，主持開展武夷巖茶名叢和單叢茶樹資源的懼保護整理工作，分別建立了九龍窠名叢圃和霞賓巖茶樹種質資源圃，共收集保護名叢和單叢資源計1178份并建立了相應的無性系。長期堅持開展相關課題研究。
編號：GDZPS5468
書名：《武夷巖茶（大紅袍）研究》（中國科協(xié)三峽科技出版資助計劃）
版別：中國科學技術出版社
作者：陳德華著
書號：ISBN 978-7-5046-6858-5
定價：68.00
出版日期：201505
內容簡介
????第四批“國家級非物質遺產項目武夷巖茶（大紅袍）制作技術代表性傳承人”的嘔心之作，一本有關武夷巖茶的專業(yè)性、實用性、權威性著作。
????《武夷巖茶（大紅袍）研究》一書的作者是中華民族共和國文化部命名的第四批“國家級非物質遺產項目武夷巖茶（大紅袍）制作技術代表性傳承人”陳德華，陳先生所著的《武夷巖茶（大紅袍）研究》一書首次全面地介紹了武夷巖茶以及大紅袍的歷史發(fā)展面貌，主要分為“武夷巖茶概論”、“武夷大紅袍研究”、“武夷巖茶研究”、“武夷巖茶歷史文化”等 4個部分。本書是一本介紹武夷巖茶的、具有第一手資料及史料價值的專業(yè)性、實用性、權威性著作。
????陳德華，福建長樂人，高級農藝師。曾擔任武夷山市茶葉研究所所長，福建省武夷山北斗茶研究所所長，福建武夷山愛德華實驗茶廠廠長。
